História
Chá Hojicha: a torra japonesa que reinventou o chá verde
Publicado em 10 de outubro de 2026
O chá verde Hojicha nasceu por acaso no Japão ao tostarem sobras de caules e folhas velhas sobre carvão vegetal para evitar o desperdício.
No século XIX, o chá verde japonês era transportado em navios britânicos dentro de caixas de chumbo seladas para evitar a umidade marinha. A torra em alta temperatura das folhas e talos reduziu a adstringência e o teor de cafeína, criando uma bebida amendoada e reconfortante muito popular no Japão até hoje.
Tradição do chá japonês em Quioto