Chá GABA: a inovação japonesa enriquecida sob nitrogênio

O Chá GABA foi criado no Japão ao fermentar folhas de chá verde em nitrogênio puro, gerando altos níveis de um neurotransmissor calmante.

O processo foi inventado em 1973 por Toshiaki Ooka no Japão e consiste em processar as folhas de chá recém-colhidas (Camellia sinensis) em um ambiente hermético saturado de nitrogênio por cerca de seis horas. Sem a presença de oxigênio, o ácido glutâmico naturalmente presente na planta se converte enzimaticamente em ácido gama-aminobutírico (GABA), preservando antioxidantes como catequinas. O resultado é uma bebida com notas suaves de frutas secas, leve acidez e reconhecida por seus efeitos relaxantes no sistema nervoso.

Pesquisas do National Institute of Tea Science (Japão)