Chá com sal: a milenar versão chinesa bebida como sopa

Antes de ser consumido como uma infusão delicada, o chá era preparado na China antiga como uma sopa quente temperada com sal.

Durante a Dinastia Tang, o chá era prensado em blocos rígidos para facilitar o transporte por longas rotas comerciais. Para consumi-lo, raspava-se uma porção do bloco, fervia-se o pó na água e adicionava-se sal para suavizar o amargor das folhas oxidadas. A prática foi imortalizada por Lu Yu em 'O Clássico do Chá' (Cha Jing), a primeira enciclopédia sobre a bebida.

História gastronômica da Dinastia Tang e o Cha Jing de Lu Yu