Por que as cenouras eram roxas antes de serem laranjas

Antes do século XVII, praticamente todas as cenouras cultivadas eram roxas ou amarelas, e não alaranjadas como conhecemos hoje.

Registros botânicos mostram que as primeiras cenouras cultivadas no Afeganistão e no Oriente Médio eram arroxeadas, avermelhadas ou amarelas. A variedade alaranjada e adocicada foi selecionada e aprimorada por agricultores holandeses entre os séculos XVI e XVII, ganhando popularidade internacional por ser mais doce e visualmente atrativa.

História botânica e domesticação da Daucus carota