Caviar-cítrico: a fruta australiana com pérolas crocantes

O caviar-cítrico australiano produz gomos esféricos que estouram na boca como ovas de peixe, liberando uma explosão de suco cítrico refrescante.

Nativa das florestas tropicais da Austrália, a fruta contém pequenas vesículas esféricas repletas de suco ácido e aromático que estouram no paladar com textura crocante. Essas esferas naturais variam do verde ao rosa e vermelho intenso, sendo usadas pela alta gastronomia para decorar ostras, peixes crus e sobremesas sofisticadas sem amolecer os alimentos antes da mastigação.

Botânica aplicada e gastronomia nativa australiana (bush food)