Casu Marzu: o queijo com larvas vivas da Sardenha

O Casu Marzu sardo é considerado o queijo mais perigoso do mundo por utilizar larvas vivas de mosca em seu processo de maturação.

O Casu Marzu é um queijo tradicional da Sardenha que passa por uma decomposição acelerada provocada pelas larvas da mosca 'Piophila casei'. Os ácidos digestivos das larvas quebram as gorduras do queijo pecorino, transformando sua textura em uma pasta extremamente macia e picante que verte um líquido característico. A venda comercial do alimento é proibida pela União Europeia por normas sanitárias rígidas, mantendo sua produção restrita a um costume artesanal local.

Guinness World Records e tradições queijeiras da Sardenha