Casu Marzu: o queijo infestado com larvas vivas da Sardenha

O queijo Casu Marzu, da Sardenha, entrou para o Guinness World Records como o mais perigoso do mundo por conter milhares de larvas vivas saltitantes.

O Casu Marzu é um queijo de leite de ovelha tradicional da ilha italiana que passa por uma fermentação induzida por larvas da mosca Piophila casei, que decompõem as gorduras e deixam a textura pastosa. Por questões higiênico-sanitárias e pelo risco de miíase intestinal caso as larvas sobrevivam à digestão, a União Europeia proibiu sua comercialização em 2002. Apesar do banimento, o queijo ainda é produzido artesanalmente e consumido clandestinamente em celebrações locais como patrimônio cultural sardo.

Guinness World Records e legislação de segurança alimentar da UE