Casu Marzu: o polêmico queijo da Sardenha maturado com larvas vivas

O Casu Marzu é um queijo tradicional da Sardenha maturado com larvas vivas de mosca, consumido enquanto os insetos ainda se movem.

Produzido exclusivamente no centro da ilha da Sardenha, o Casu Marzu passa por uma decomposição proposital acelerada pelas larvas da mosca Piophila casei. As larvas digerem as gorduras do leite de ovelha, transformando a textura do queijo em uma pasta extremamente macia e líquida. Por motivos de segurança alimentar, a comercialização oficial é proibida na União Europeia, mas a iguaria sobrevive como patrimônio cultural local clandestino.

Patrimônio Gastronômico da Sardenha / Registros do Guinness World Records