Casu Martzu: o queijo da Sardenha habitado por larvas vivas

O Casu Martzu da Sardenha é registrado como o queijo mais perigoso do mundo devido à presença intencional de larvas vivas de mosca que digerem sua massa.

Conhecido localmente como 'casu martzu', esse queijo de leite de ovelha passa por uma decomposição avançada provocada pela introdução voluntária de larvas da mosca Piophila casei. As enzimas digestivas das larvas quebram as gorduras, deixando a pasta extremamente macia e liberando um líquido aromático intenso chamado 'lágrima'. Por questões sanitárias e de regulamentação europeia, sua comercialização formal foi proibida, mas a tradição caseira ainda sobrevive na ilha.

Guinness World Records e tradição queijeira da Sardenha