Castanha-de-cutia: o tesouro amazônico protegido por casca blindada

A castanha-de-cutia é uma amêndoa amazônica de casca ultrarresistente que foi fundamental na dieta e na subsistência de povos indígenas.

Nativa do bioma amazônico, a castanha-de-cutia destaca-se por ter uma das cascas mais grossas e resistentes do reino vegetal, sendo dispersada na natureza por roedores de dentes afiados, como a cutia. Tradicionalmente quebrada a golpes de facão ou pedra pelos povos indígenas, a amêndoa é consumida crua, torrada ou ralada para enriquecer farinhas e caldos, com sabor amanteigado superior ao de muitas nozes comerciais.

Botânica econômica brasileira e etnobotânica amazônica