Caruru de Cosme e Damião: o banquete ritual da partilha na Bahia

No tradicional Caruru de São Cosme e Damião na Bahia, as primeiras porções são servidas exclusivamente a sete meninos que comem ao redor de uma grande gamela antes de qualquer adulto se servir.

Oferecido tradicionalmente em setembro como promessa e agradecimento aos santos gêmeos e aos Ibejis, o prato exige quiabos cortados bem fininhos cozidos com camarão seco, amendoim, castanha e azeite de dendê. Antes de os adultos comerem, uma bacia farta é servida a sete crianças que comem juntas com as mãos no chão, preservando um elo sagrado entre alimento, comunidade e fé.

Historiografia da alimentação afro-brasileira e registros do patrimônio imaterial da Bahia