Canjica de São João: a celebração ancestral da colheita de milho

A canjica junina carrega herança linguística africana e tradição indígena ligada diretamente aos rituais de celebração da colheita do milho.

As canjicas e mungunzás servidos nas celebrações de São João têm raízes afro-indígenas e simbolizam a partilha da colheita do milho verde no Nordeste. O termo 'canjica' deriva do quimbundo 'kanjika', associado a rituais de oferenda e celebração comunitária. A relação com os santos católicos de junho ocorreu pelo sincretismo e pela coincidência do calendário agrícola brasileiro com as festas juninas.

História da alimentação brasileira e tradições das festas juninas