Caldo de piranha: o potente revigorante das águas pantaneiras

O caldo de piranha pantaneiro é uma iguaria emblemática do Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, valorizada historicamente como elixir energético.

Criado por comunidades ribeirinhas e tropeiros na região do Pantanal, o caldo é preparado fervendo cabeças e postas de piranha com alho, urucum e cheiro-verde. A infusão extrai colágeno e nutrientes densos do peixe ósseo, resultando em um consommé encorpado tradicionalmente consumido como revigorante físico e afrodisíaco natural.

Culinária regional do Pantanal mato-grossense e sul-mato-grossense