Caigua: o vegetal oco naturalmente feito para rechear

A caigua é um vegetal oco parente do pepino que já vem naturalmente pronto para ser recheado como se fosse um pimentão.

Nativa da América Central, a chuchu-de-vento (ou cyclanthera) possui uma cavidade interna oca quando madura, tornando-se perfeita para rechear com carnes ou queijos. Tradicionalmente consumida crua quando jovem ou cozida e recheada quando adulta, ela ganhou popularidade na culinária andina e mexicana. Além de versátil na cozinha, a planta é valorizada na medicina popular por auxiliar no controle do colesterol.

Botânica e etnobotânica andina / Culturas alimentares da América Latina