Cafeteira Moka: a física da pressão que conquistou os lares

A cafeteira Moka revolucionou o café caseiro ao utilizar a pressão do vapor para extrair uma bebida encorpada sem eletricidade.

Patenteada em 1933 pelo italiano Alfonso Bialetti, a cafeteira Moka usa o princípio termodinâmico da expansão de gases e vapor para forçar a água fervente da caldeira inferior a subir pelo funil de café moído. O design octogonal de alumínio não só homenageava o estilo Art Déco, mas também garantia a distribuição homogênea do calor no fogão. A invenção popularizou a extração sob pressão doméstica, aproximando a experiência do expresso das cozinhas familiares.

História do design industrial e da cafeicultura italiana