Café turco: o método milenar sem filtro reconhecido pela UNESCO

O café turco é preparado por infusão direta com o pó moído tão fino quanto talco e servido sem filtragem, acumulando a borra no fundo da xícara.

O café turco é preparado fervendo o pó finamente moído com água e açúcar em uma panela de cobre de cabo longo chamada cezve, sem passar por coadores ou filtros. As borras decantam no fundo da xícara, criando um líquido encorpado e aromático que se tornou o centro de rituais sociais, recepções familiares e adivinhações por séculos. Em 2013, a UNESCO reconheceu a cultura e a tradição do café turco como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.

Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade (UNESCO) e registros otomanos