Café turco: o ritual milenar de infusão sem filtro

O café turco é preparado sem filtro, fervendo o pó moído extremamente fino diretamente na água em um cezve de cobre.

O método tradicional turco utiliza uma moagem ultrafina como talco e ferve o pó com água em uma pequena panela de cobre chamada cezve ou ibrik, sem qualquer filtragem. A bebida é servida com a borra, que assenta no fundo da xícara e tradicionalmente serve para a leitura do futuro na prática da cafeomancia. Reconhecido pela Unesco como Patrimônio Imaterial da Humanidade, o preparo destaca o aspecto social e ritualístico da hospitalidade otomana.

Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da Unesco