Café turco na areia: o método milenar de fervura uniforme

O café turco tradicional é preparado sobre bandejas de areia quente, que distribuem o calor de forma homogênea para uma extração precisa.

A técnica artesanal de preparo utiliza um recipiente de cobre ou latão de cabo longo, chamado cezve ou ibrik. O café moído em pó ultrafino ferve junto com a água dentro da areia aquecida eletricamente ou sobre brasas, garantindo controle térmico uniforme e espuma espessa. Por sua importância cultural e histórica de séculos, a bebida foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO em 2013.

UNESCO Intangible Cultural Heritage