Café de chicória: a bebida que salvou a Europa de Napoleão

O café de chicória se popularizou na Europa como um substituto de emergência durante o bloqueio naval de Napoleão Bonaparte.

Durante o Bloqueio Continental imposto por Napoleão no início do século XIX, a importação de café para a Europa despencou, forçando a população a buscar substitutos. As raízes de chicória limpas, torradas e moídas revelaram um líquido escuro, encorpado e amargo que supria a falta dos grãos, tornando-se uma tradição duradoura na França e no sul dos Estados Unidos.

História do café e do comércio no período napoleônico