Cacciucco: o clássico ensopado toscano com cinco tipos de frutos do mar

O Cacciucco é um tradicional ensopado toscano que, segundo a tradição popular, deve levar no mínimo cinco tipos de frutos do mar para representar as cinco letras 'C' de seu nome.

Originalmente criado pelos pescadores de Livorno, na Toscana, o cacciucco levava os peixes e crustáceos menos valorizados que sobravam da pescaria do dia. A lenda gastronômica mais famosa afirma que o prato deve conter pelo menos cinco tipos de frutos do mar para honrar as cinco letras 'c' do seu nome. O ensopado é cozido lentamente com alho, pimenta, vinho tinto e tomates, sendo servido tradicionalmente sobre fatias de pão rústico tostado e esfregado com alho.

Tradição culinária toscana e culinária costeira italiana