Prensa holandesa: o invento de 1828 que gerou o chocolate em barra

A invenção do cacau em pó em 1828 pela prensa hidráulica holandesa foi o que possibilitou a criação das primeiras barras de chocolate comestíveis no mundo.

Antes de se tornar barra sólida, o chocolate era consumido pelos maias e astecas como xocoatl, uma bebida amarga batida vigorosamente até espumar. Em 1828, o holandês Coenraad van Houten inventou a prensa hidráulica para extrair a manteiga de cacau, reduzindo drasticamente o teor de gordura da torta residual. O pó resultante não só facilitou a mistura da bebida em leite e água, mas permitiu que a indústria britânica criasse a primeira barra de chocolate mastigável poucos anos depois.

História da tecnologia de alimentos e indústria do chocolate