Burns Supper: a festa escocesa em que a comida recebe poesia

No Burns Supper, a maior festa cívica da Escócia, o bucho recheado haggis é recebido com gaitas de fole e declamação de poesia antes de ser servido.

Celebrado todo mês de janeiro na Escócia em homenagem ao poeta nacional Robert Burns, o jantar tem como momento ápice a entrada do haggis ao som de gaitas de fole. O prato consiste em miúdos de carneiro (coração, fígado e pulmão) picados com aveia, sebo, cebola e especiarias, tradicionalmente cozidos dentro do próprio estômago do animal. Antes de ser cortado, o anfitrião recita solenemente o poema 'Address to a Haggis', escrito por Burns em 1786.

Tradições e folclore culinário da Escócia