Brócolis romanesco: a obra de arte geométrica da horta

O brócolis romanesco cresce em um padrão de fractal natural, onde cada ponta é uma miniatura perfeita da planta inteira.

O romanesco é uma variedade de couve-flor (Brassica oleracea) nativa da Itália cujos gomos individuais formam cones pontiagudos. Cada pequeno cone da cabeça é uma réplica geométrica exata da estrutura inteira, configurando um fractal tridimensional perfeito. Na cozinha, apresenta textura mais crocante e sabor mais adocicado e amendoado do que o brócolis ou a couve-flor convencional.

Botânica e culinária italiana tradicional