Borts: a engenhosa carne desidratada em pó da Mongólia

O Borts é a carne desidratada mongol que vira pó concentrado, permitindo transportar uma refeição inteira no bolso.

Criado por pastores nômades das estepes para enfrentar invernos rigorosos e longas jornadas, o Borts é feito com tiras de carne de vaca, cavalo ou camelo secas ao ar gélido e depois moídas até virarem um pó fibroso. O processo reduz drasticamente o volume e o peso da carne, sem perder os nutrientes vitais. Uma pequena porção do pó misturada em água fervente com sal reconstitui rapidamente uma sopa altamente proteica e calórica.

História da alimentação nômade e gastronomia da Mongólia