Bolo de São João: o pão doce aromático das fogueiras portuguesas

Nas festas juninas do norte de Portugal, o Bolo de São João é um pão doce aromático com erva-doce oferecido aos convidados ao redor das fogueiras comunitárias.

Preparado tradicionalmente no dia 23 de junho para celebrar a véspera de São João, o bolo leva sementes de erva-doce para perfumar a massa rica em manteiga e ovos. As fatias são tradicionalmente distribuídas a vizinhos e peregrinos em cestos enfeitados com ervas aromáticas da época, como o alecrim e o manjericão. Essa partilha comunitária simboliza a abundância da colheita de verão e os laços de solidariedade entre as famílias do norte português.

Tradições e Etnografia Gastronômica de Portugal