Bolo-Rei e a fava: o costume secular de pagar a conta do doce

O clássico Bolo-Rei do Dia de Reis guardava uma fava seca em sua massa, e quem a encontrava tinha a obrigação de pagar a conta do bolo no ano seguinte.

O bolo circular decorado com frutas cristalizadas simboliza a coroa dos Reis Magos, e a fava seca tradicionalmente inserida na massa garantia sorte a quem a encontrasse. Na Idade Média, quem achasse a fava era coroado o 'rei da festa', mas com o tempo a brincadeira ganhou uma regra econômica: o premiado ficava encarregado de pagar o bolo no ano seguinte. Hoje, muitas confeitarias substituíram a fava por pequenas figuras de cerâmica ou brindes colecionáveis.

História gastronômica ibérica e tradições das festas natalinas