Bolo de Noiva catarinense: o curioso prato de casamento que é salgado

O Bolo de Noiva do litoral catarinense não é uma sobremesa doce, mas sim um suntuoso cozido de carnes e legumes.

Composto por carnes nobres salgadas, embutidos e legumes variados cozidos com farinha de mandioca, o prato era servido tradicionalmente nos casamentos da elite açoriana. Seu ritual exigia louças refinadas e um caldo abundante sobrepostos ao pirão. O cozido representa a adaptação direta dos cozidos portugueses à fartura de raízes e carnes do litoral sulista.

Cultura e gastronomia açoriana de Santa Catarina