Biribá amazônica: a fruta que surpreende com sabor de torta de limão

A biribá é uma fruta amazônica cuja polpa doce e aveludada tem sabor e textura que lembram merengue de torta de limão.

Nativa da bacia amazônica e do cerrado, a biribá (Rollinia mucosa) chama a atenção por suas protuberâncias carnosas e pela polpa translúcida e extremamente cremosa. Ao atingir a maturação ideal, o sabor e a textura da fruta lembram diretamente uma torta de limão ou um merengue cítrico aveludado, com acidez suave equilibrada por notas doces intensas. Por ser muito delicada e oxidar rapidamente após a colheita, ela raramente é comercializada fora de suas regiões nativas.

Botânica e frutas nativas brasileiras