Baunilha nos armazéns: o escudo perfumado do café arábica

Durante décadas, produtores de café usavam favas inteiras de baunilha dentro de silos para desviar insetos e roedores dos grãos nobres de café arábica.

A baunilha contém compostos aromáticos semelhantes aos feromônios que atraem roedores e insetos para os grãos de café. Nas décadas de 1930 a 1970, era uma prática padronizada entre cafeicultores e comerciantes colocar favas de baunilha cortadas nos cantos dos armazéns de sacas de juta para concentrar as pragas e proteger a colheita principal. O método caiu em desuso com os métodos modernos de controle de pragas hermético, mas inspirou aromatizações regionais de café.

História da cafeicultura e armazenamento de grãos tropicais