Baunilha-do-cerrado: a fava gigante nativa do Brasil

Nativa do Cerrado brasileiro, a baunilha-do-cerrado produz favas gigantes que chegam a medir mais de 20 centímetros de comprimento.

A baunilha-do-cerrado pertence ao gênero Vanilla, assim como a famosa baunilha de Bourbon, mas produz favas até quatro vezes maiores e com notas florais e frutadas únicas. Tradicionalmente coletada por comunidades kalungas e povos do Cerrado, ela quase caiu no esquecimento pela dificuldade de cultivo doméstico. Hoje, a fava silvestre ganha espaço na alta gastronomia e ajuda a valorizar a preservação da vegetação nativa do bioma brasileiro.

Pesquisas botânicas da Embrapa e acervo de ingredientes da sociobiodiversidade brasileira