História
Barba-de-dragão: a arte imperial dos fios de açúcar
Publicado em 22 de setembro de 2026
O barba-de-dragão é um doce imperial chinês milenar feito ao puxar açúcar até formar milhares de fios finíssimos.
A técnica clássica de puxar e dobrar repetidamente uma massa espessa de açúcar e amido aerava a mistura, gerando fios finos e elásticos que se mantinham macios por meses em clima seco. A iguaria era reservada para os banquetes da dinastia Han e simbolizava grande destreza técnica, pois uma única quebra nos fios de açúcar arruinava todo o lote cerimonial.
História da confeitaria tradicional chinesa