História
Baba au Rhum: o doce aristocrático salvo pelo banho de bebida
Publicado em 27 de setembro de 2026
O clássico doce Baba au Rhum nasceu da ideia de um rei no exílio de banhar um pão doce seco em bebida alcoólica para restaurar sua maciez.
Inspirado no formato do turbante do rei polonês Estanislau Leszczynski e embebido originalmente em vinho doce para amaciar uma massa ressecada, o bolo foi aperfeiçoado pelo confeiteiro Nicolas Stohrer em Paris. Stohrer substituiu o vinho pelo rum das Antilhas e adicionou passas, consagrando uma das sobremesas mais famosas da confeitaria clássica.
História da confeitaria clássica francesa e Maison Stohrer