História
Babá ao Rum: a sobremesa real criada para salvar um pão seco
Publicado em 17 de setembro de 2026
O clássico doce francês Babá ao Rum foi criado originalmente para amolecer um brioche seco que desagradava um rei exilado.
Criado no século XVIII em homenagem ao rei polonês Estanislau Leszczynski (sogro de Luís XV), o doce francês nasceu da tentativa de reviver um brioche ressecado regando-o com vinho fortificado e especiarias. Mais tarde, os confeiteiros parisienses aperfeiçoaram a receita embebendo a massa aerada em calda de rum com açúcar e finalizando com chantilly.
História da confeitaria clássica francesa