História
Babá ao Rum: a engenhosa salvação de um brioche ressecado
Publicado em 22 de setembro de 2026
O clássico doce francês Babá ao Rum nasceu da tentativa de salvar um brioche ressecado regando-o com calda alcoólica aromática no século XVIII.
Reza a lenda que o confeiteiro polonês Nicolas Stohrer, servindo na corte de Stanisław Leszczyński e mais tarde em Versalhes, resolveu regar um brioche seco com vinho Málaga e xarope de açafrão. O nome homenageou o herói Ali Babá, das Mil e Uma Noites, livro favorito do monarca deposto; posteriormente, o vinho foi substituído por rum.
História da confeitaria clássica francesa e Maison Stohrer