Azeite ultra-antioxidante: o sabor potente dos polifenóis

Certos azeites de oliva extravirgem contêm concentrações de antioxidantes tão extremas que provocam uma picância intensa e prolongada na garganta.

Produzido na península de Istra, na Croácia, e em partes da Itália, o azeite de oliva extravirgem da cultivar bjelica é avaliado pela concentração de polifenóis que ultrapassa 1.000 mg/kg. Essa altíssima presença de antioxidantes naturais confere ao azeite um amargor profundo e uma picância potente na garganta, além de estabilidade oxidativa excepcional. Esse teor ultrapassa em até cinco vezes a média encontrada em azeites comuns de mercado.

Análises físico-químicas de olivicultura e competições internacionais de azeite