Arroz vermelho africano: a domesticação independente do grão

O arroz vermelho africano foi domesticado de forma totalmente independente do arroz asiático há cerca de 3 mil anos.

Cultivado nas margens do Rio Níger há milênios, o Oryza glaberrima é resistente a pragas, inundações e solos áridos. Embora tenha sido amplamente substituído pelo arroz asiático de maior rendimento, ele sobreviveu em cerimônias e receitas tradicionais da África Ocidental, como o ancestral do arroz Jollof. Estudos genéticos confirmam que sua domesticação ocorreu de forma 100% independente da variedade asiática.

História da agricultura e botânica alimentar africana