Arroz selvagem: a semente aquática que não pertence à família do arroz

Apesar do nome comercial, o arroz selvagem não é uma variedade de arroz verdadeiro, mas sim a semente de uma planta aquática nativa da América do Norte.

O arroz selvagem pertence ao gênero de gramíneas aquáticas Zizania, nativo de lagos e rios da América do Norte. Tradicionalmente colhido em canoas pelo povo Ojíbwê, ele se destaca pelo sabor amendoado, textura firme e alto teor de proteínas e fibras em comparação com o arroz tradicional.

Botânica alimentar e culinária tradicional indígena norte-americana