Arroz selvagem: a semente sagrada colhida em canoas indígenas

O chamado arroz selvagem não é biologicamente um tipo de arroz, mas sim a semente comestível de uma gramínea aquática nativa da América do Norte.

Conhecido como manoomin pela nação Ojíbwua, esse grão aquático é colhido manualmente em lagos e rios da América do Norte com varas de madeira chamadas de batedores. Rico em proteínas, fibras e antioxidantes, ele possui casca escura e um sabor marcante de nozes tostadas. Apesar de vendido comercialmente como arroz, suas características biológicas e modo de cultivo são totalmente distintos do arroz asiático comum.

Etnobotânica e tradições alimentares dos povos Ojíbwua