Arroz negro: o grão sagrado reservado aos imperadores chineses

O arroz negro era chamado de 'arroz proibido' na China Antiga porque seu consumo era exclusividade do imperador e da família real.

Ao contrário do arroz integral comum, essa semente ancestral preserva uma camada externa rica em antocianinas, o mesmo antioxidante presente no mirtilo e na amora. Na China antiga, o grão era cultivado sob vigilância estrita e reservado exclusivamente à nobreza para garantir longevidade e vigor, sendo vetado ao povo comum sob pena de punição severa. Hoje, é apreciado mundialmente por seu sabor amendoado característico e alto valor nutricional.

História da agricultura chinesa e estudos sobre antocianinas em cereais