Arroz-doce português: a arte com canela que sela a partilha nas festas

Nas festas tradicionais do norte de Portugal, o arroz-doce com canela desenhada à mão é servido como símbolo de fartura e boas-vindas aos convidados.

O arroz-doce com canela polvilhada em formato de cruz de São Tiago ou arabescos geométricos é presença obrigatória nas Festas de São João e romarias no norte de Portugal. A tradição manda que o doce seja preparado lentamente em leite gordo e gemas de ovos até ficar aveludado, sendo oferecido a vizinhos e convidados como símbolo de abundância e partilha comunitária. O desenho detalhado com canela em pó por cima de cada travessa virou uma forma de arte popular e identidade de cada família anfitriã.

Etnografia e doçaria tradicional portuguesa