Arroz africano: a domesticação milenar da espécie Oryza glaberrima

A espécie Oryza glaberrima, o arroz nativo do continente africano, foi domesticada de forma independente milhares de anos antes da chegada do arroz asiático.

Diferente da maioria dos tipos de arroz que pertencem à espécie asiática Oryza sativa, o arroz africano (Oryza glaberrima) foi domesticado independentemente no delta interior do rio Níger há cerca de 3.000 anos. Ele possui casca avermelhada, aroma amendoado e alta resistência a secas e pragas locais, tendo sido a base de pratos emblemáticos da África Ocidental, como o ancestral do arroz jollof. Foi introduzido nas Américas durante o tráfico transatlântico, desempenhando papel crucial na formação da agricultura do sul dos Estados Unidos e do Brasil.

História da domesticação agrícola e botânica alimentar africana