A alcachofra que você come é uma flor que ainda não desabrochou

A alcachofra não é um legume ou fruto comum, mas sim o botão fechado e imaturo de uma flor pertencente à família dos girassóis e cardos.

Se não for colhida no momento certo para o consumo, a alcachofra se abre em uma grande flor de coloração azul-arroxeada vibrante. O 'coração' da alcachofra nada mais é do que a base carnuda do receptáculo floral, enquanto as pétalas que saboreamos são brácteas protetoras.

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