Açafrão verdadeiro: a colheita manual da especiaria mais cara do mundo

O açafrão verdadeiro é a especiaria mais cara do planeta porque cada flor produz apenas três filamentos colhidos exclusivamente à mão.

Cada flor de Crocus sativus produz apenas três estigmas vermelhos, que precisam ser colhidos manualmente ao amanhecer, antes que o calor do sol murche as pétalas. São necessárias cerca de 150 mil flores colhidas a dedo para render um único quilo da especiaria desidratada.

Agronomia e história do comércio de especiarias no Mediterrâneo