Açafrão verdadeiro: por que ele é a especiaria mais cara do mundo

O açafrão verdadeiro é a especiaria mais cara do mundo porque cada flor de Crocus sativus produz apenas três delicados estigmas vermelhos colhidos à mão.

Colhido apenas durante poucas semanas no outono, o açafrão exige que cerca de 150 mil flores sejam colhidas e desfiadas manualmente para produzir apenas 1 quilo da especiaria seca. A planta não se reproduz sozinha na natureza e depende inteiramente do trabalho humano para o plantio e a colheita, justificando seu valor de mercado exorbitante.

História e botânica culinária tradicional