Cultura
Açafrão-verdadeiro: o ouro vermelho colhido pétala por pétala
Publicado em 15 de setembro de 2026
O açafrão-verdadeiro é a especiaria mais cara do planeta porque cada flor produz apenas três filamentos colhidos à mão.
O açafrão é obtido exclusivamente a partir dos três estigmas vermelhos presentes no centro da flor Crocus sativus. Como as flores são delicadas e murcham rapidamente, a colheita precisa ser feita manualmente durante as primeiras horas da manhã. São necessárias cerca de 75 mil flores para produzir apenas 500 gramas do tempero desidratado.
Enciclopédia de botânica e especiarias agrícolas