Botânica
O abacaxi digere você de volta enquanto você come
Publicado em 04 de setembro de 2026
O abacaxi contém bromelina, uma enzima tão potente que literalmente digere as proteínas da sua boca enquanto você o come.
Ao morder um abacaxi fresco, sentimos um leve formigamento na língua porque a bromelina está quebrando as proteínas da mucosa oral. Essa mesma propriedade faz do suco de abacaxi um amaciante natural excelente para carnes duras. Na indústria gastronômica e médica, a enzima é extraída e amplamente utilizada por suas propriedades digestivas e anti-inflamatórias.
Bioquímica dos alimentos e enzimologia vegetal