Batata frita crocante na Air Fryer
Crocante por fora, macia por dentro e preparada com pouco óleo. O segredo está no corte uniforme e em secar bem antes de temperar.
Modo de preparo
- 01
Descasque as batatas e corte em palitos de aproximadamente 1 cm de espessura, procurando manter o tamanho uniforme.
- 02
Deixe as batatas de molho em água fria por 15 minutos para retirar o excesso de amido — este passo é o que garante crocância.
15 min
- 03
Seque muito bem cada palito com um pano limpo ou papel toalha. A umidade é inimiga do crocante.
- 04
Em uma tigela, misture as batatas com o azeite, o sal, a páprica e o alho em pó até cobrir todos os lados.
- 05
Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 3 minutos.
3 min
- 06
Distribua as batatas no cesto em uma camada única — não sobrecarregue. Se necessário, faça em duas fornadas.
- 07
Asse a 200°C por 15 minutos, agitando o cesto na metade do tempo para dourar por igual.
15 min
- 08
Sirva imediatamente, ainda quentinhas, com sal em flocos por cima.
Dicas do chef
- Não sobrecarregue o cesto — o ar precisa circular para deixar crocante.
- Seque bem os palitos antes de temperar. É o passo mais importante.
- Se preferir mais crocância, aumente para 205°C nos últimos 3 minutos.
- Agite o cesto na metade do preparo para dourar por igual.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso preaquecer a Air Fryer?
Sim. O preaquecimento ajuda a começar o cozimento em alta temperatura e forma a casca crocante mais rápido.
Posso usar batata pré-frita congelada?
Pode, mas o resultado da batata fresca é bem superior. Se usar congelada, dispense o óleo e vá direto para a Air Fryer.
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